??冷凍式干燥機(jī)作為一種新型干燥設(shè)備，具有快速、高效、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)，在食品干燥領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用。

??干燥機(jī)基本原理是利用低壓下水的蒸發(fā)潛熱，將水分從食品中蒸發(fā)出去，實(shí)現(xiàn)食品的干燥。相比于傳統(tǒng)的烘干設(shè)備，脈動(dòng)真空干燥機(jī)具有更快的干燥速度和更高的干燥效率。同時(shí)，脈動(dòng)真空干燥機(jī)可以有效地保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，因此得到了越來越廣泛的應(yīng)用。

??一般來說，干燥機(jī)主要應(yīng)用于以下幾個(gè)方面：

??1.水果干燥

??水果是一種非常容易腐爛的食品，傳統(tǒng)的烘干設(shè)備容易使其表面變硬，內(nèi)部卻依然濕潤(rùn)，同時(shí)也會(huì)破壞水果的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。而真空干燥機(jī)可以在低溫下快速地將水分從水果中蒸發(fā)出去，同時(shí)保持水果的顏色、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，因此被廣泛應(yīng)用于水果干燥領(lǐng)域。

??2.肉制品干燥

??傳統(tǒng)的肉制品干燥設(shè)備容易產(chǎn)生霉菌、細(xì)菌等微生物，從而影響食品的品質(zhì)和安全。而真空干燥機(jī)在干燥的過程中可以控制濕度和溫度，從而有效地抑制微生物的生長(zhǎng)，保證食品的品質(zhì)和安全。

??3.蔬菜干燥

??蔬菜中的水分含量比較高，容易腐爛。傳統(tǒng)的烘干設(shè)備干燥速度慢、效率低，同時(shí)還會(huì)破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。而脈動(dòng)真空干燥機(jī)可以在低溫下快速地將水分從蔬菜中去除，同時(shí)能夠保留蔬菜的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分，因此在食品工業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。

??冷凍式干燥機(jī)在脫水方面具有很大的優(yōu)勢(shì)。通過將蔬菜置于低壓環(huán)境下，可以大大降低蒸發(fā)水分所需的能量，從而提高脫水速度。此外，干燥機(jī)的脫水過程是溫度低、干燥速度快、干燥效果好，避免熱量對(duì)蔬菜產(chǎn)生的破壞。

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